sexta-feira, 29 de julho de 2016

Coletivo Gastronômico - Bolo de Comemoração





Esse mês é um mês de comemoração, aniversário do coletivo e meu aniversário. 
As integrantes do coletivo decidiram fazer bolos para comemorar esse mês. Eu decidi fazer um bolo que gosto muito, bolo de chocolate com mousse de frutas vermelhas. 
Espero que gostem.
Com certeza serão bolos maravilhosos.

Bolo de chocolate com mousse de frutas vermelhas

Bolo de chocolate
3 ovos
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de água
1 xícara de (chá) água
½ xícara de (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) fermento

Bater as gemas e o açúcar até ficar bem batido. Coloque um pouco da água e continue batendo. Acrescente o restante da água e bata por uns 10 minutos. Tire da batedeira e incorpore a farinha, o chocolate e por último o fermento. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno aproximadamente 180ºC.
Espere esfriar e desenforme.



Recheio de Mousse de Frutas Vermelhas
1 caixinha de creme de leite
200 gr de chocolate branco
1 caixinha de creme vegetal (bate chantilly)
1 colher de (sobremesa) pasta saborizante de frutas vermelhas

Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas na potência média, de 40 em 40 segundos até derreter sem queimar o chocolate. Reserve e espere esfriar. Bata o chantilly até dar consistência.
Misture o chocolate derretido (já frio) com o chantilly e depois coloque a pasta saborizante. Vá experimentado até atingir o sabor desejado. Reserve.





Calda Básica
1/2 xícara de açúcar  
1 xícara de água

Modo de preparo
Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio até levantar fervura e derreter o açúcar. 
Espere esfriar antes de usar.

Montagem do bolo
Divida o bolo em partes. Jogue a calda por cima do bolo, coloque o recheio, faça esse processo até terminar o bolo e o recheio, normalmente faço de duas a três camadas de recheio.


Leve à geladeira para ficar firme e depois cubra. Cobri com chantilly batido com chocolate.





As fotos dos bolos estão na página do Coletivo Gastronômico no Facebook e no Instagram ou nos blogs.

Aqui seguem os endereços dos blogs participantes. Aproveitem!!!!!


Cozinha de Gertrudes - Bolo de Nozes
Na Cozinha da Carina - Bolo de Morango e Chantily Diet
O que temos hoje, Elisa? - Bolo Negro







quinta-feira, 28 de abril de 2016

Especial de Morangos com chocolate


Dia das mães - Coletivo Gastronômico

Mais um mês e nosso coletivo está no ar, cheio de novidades e mais que especial, com novos integrantes, retorno de antigos e receitas especiais para o dia das mães. 

Afinal de contas, o dia das Mães é supeeeerrr especial, não é! E é claro com receitas maravilhosas, especiais e todas feitas com muito carinho.

Como adoro os doces, resolvi colocar uma sobremesa, e que eu considere especial. Ela não tem uma super história, mas sempre que levo nos eventos dos amigos ela faz muito sucesso. Aproveitem. É super fácil.




Especial de Morango com Chocolate

Ingredientes:
1 caixa de morangos

Creme Branco
1 caixinha de creme de leite
200 gr de chocolate branco
1 caixinha de creme vegetal (bate chantilly)
Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas na potência média, de 40 em 40 segundos até derreter sem queimar o chocolate. Reserve e espere esfriar. Bata o chantilly até dar consistência.
Misture o chocolate derretido (já frio) com o chantilly – reserve.

Creme Chocolate Preto
1 caixinha de creme de leite
200 gr de chocolate meio amargo
Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas na potência média, de 40 em 40 segundos até derreter, cuidado para não queimar o chocolate. Reserve e espere esfriar.

Montagem do Doce
Em um refratário coloque os morangos fatiados. 

Depois o creme branco e o creme preto.










Leve à geladeira e espere esfriar bem.



Divirtam-se. Fica muito bom.
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segunda-feira, 21 de março de 2016

Coletivo Gastronômico - Especial Páscoa




Coletivo Gastronômico - Especial Páscoa

Mais um coletivo e o tema deste mês não poderia ser diferente, Páscoa, data tão especial que comemoramos esse mês. O coletivo como de costume preparou delicias divina. Uma mais apetitosa do que a outra.

E eu também como de costume, preparei um doce. Desta vez um doce bem conhecido, mas com sabor um pouco diferente do usual, Pudim de Chocolate.

Espero que gostem,


Pudim de Chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
250 ml de leite
100 ml de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo
derretido
10 g de farinha de trigo
 3 gemas


Modo de Preparo:

Em um liquidificador bata todos os ingredientes (eu gosto de bater bem). Faça um caramelo e coloque na forma de pudim e leve ao fogo por aproximadamente 40 minutos. Eu tenho aquelas panelas próprias de pudim, e adoro. 



Espere esfriar e desenforme.  Decore a gosto, eu decorei com splits, um tipo de granulado Harald Unique (não tenho nenhum patrocínio..rsrsrs... eu particularmente gosto bastante de usar desse granulado).



Aproveitem e arrasem com as receitas do coletivo.

Bjs


Cozinha da Gertrudes - Ovo de Colher
 O que temos hoje, Elisa? - Pão de Páscoa
Brie com Goiabada - Croquetes de Atum
 Gastronomia &+ - Salada Cremosa de camarão
Na Biroskinha - Moqueca de Banana da Terra

terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Coletivo Gastronômico - Pavê de Banana com Chocolate






Pavê de Banana com Chocolate

O tema do Coletivo Gastronômico deste mês é Sobremesas Geladas. Eu que adoro sobremesas fiquei pensando no que fazer. Queria algo diferente, que nunca tivesse feito. Pensei nas sobremesas individuais no copinho. 
Como amo banana, quis fazer uma sobremesa com minha fruta preferida. 
Tentei criar algo com os ingredientes que queria e saiu esse tipo de pavê de banana e chocolate.
Vamos à receita. Receita para um copinho

Pavê de Banana com chocolate no copinho.

Farofa:

4 Bolachas Maria Trituradas.

Triture as bolachas, em um processador, na mão ou com um martelinho de carne.

Banana

1 banana 
1 colher (sopa) de açúcar

Leve a banana e o açúcar ao fogo baixo, até caramelizar.

Ganache de Chocolate

100 gr. de chocolate meio amargo.
  50 gr. de creme de leite em lata sem soro

Coloque o chocolate e o creme de leite em um refratário de preferência de vidro e leve ao microondas na potência média por 30 segundos, tire mexa, e leve por mais 30 segundos até que o chocolate derreta por completo. Cuidado co a potência do microondas, pois se estiver mais alta ou ficar por muito tempo, o chocolate queima e aí, não serve para mais nada. Se quiser o creme mais molinho, coloque mais creme de leite até dar o ponto desejado.


Montagem:

Eu montei assim: coloquei uma camada de bolacha, uma de banana, com a caldinha que caramelizou, (na próxima colocarei uma camada de chocolate aqui) bolacha, banana, chocolate, farofa, banana e finalizei com chocolate. Mas, você pode fazer como preferir.




Espero que gostem e aproveitem as outras receitas, uma mais gostosa que a outra.




Brie com Goiabada - Pirulitos de Sorvete
Na Biroskinha - Musse Light de Graviola com Calda de Melancia
Cozinha da Gertrudes - Pavê Romeu e Julieta
O Que Temos Hoje Elisa - Pavê de Cookies
Pimenta na Cozinha - Taça de creme de gemas e leite de coco



quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Creme de Cupuaçú com Ganache de Chocolate


Pessoal, eu aprendi a fazer esse creme de cupuacú com uma amiga minha, a Marta. Sempre faço, é super prático e rápico, mas desta vez resolvi mudar um pouco. E para incrementar, eu acrescentei uma ganache de chocolate meio amargo. hummmmm


Ficou muito bom. Além de super fácil de fazer, ficou uma delicia. Acrescentar a ganache fez muita diferença.


Experimentem, vale a pena!




Creme de Cupuaçú com Ganache de Chocolate


Creme de Cupuaçú 


1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite
2 saquinhos de polpa congelada de Cupuaçú

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem. Coloque em tacinhas ou em um pirex só  e leve à geladeira.







Cobertura de chocolate - Ganache

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate meio amargo.
100 gr. de creme de leite em lata sem soro


Coloque o chocolate e o creme de leite em um refratário de preferência de vidro e leve ao microondas na potência média por 30 segundos, tire mexa, e leve por mais 30 segundos até que o chocolate derreta por completo. Cuidado co a potência do microondas, pois se estiver mais alta ou ficar por muito tempo, o chocolate queima e aí, não serve para mais nada. Se quiser o creme mais molinho, coloque mais creme de leite até dar o ponto desejado.


Espere o creme de cupuaçú gelar. E após ele estar com uma consistência mais durinha, tipo uma mousse, coloque a ganache e leve mais um pouco à geladeira. 




Aproveitem, façam e comentem o resultado. Eu amei a combinação!



quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Pudim de Coco com Calda de frutas vermelhas - Coletivo Gastronômico


Esse mês o tema do Coletivo Gastronômico escolheu o tema Receitas de Verão. Pensei e pesquisei algumas. Queria muito fazer algo salgado para mudar um pouco das tradicionais receitas doces, mas, não teve jeito. Escolhi uma receita doce. 

Fui olhar meu caderninho de receitas e vi essa receita, que apesar de não ser super refrescante, é muito fácil e prática. Não é uma receita totalmente desconhecida, mas acho muito gostosa e prática.


E nesses dias de calor, em que queremos mais é sair de casa, passear, aproveitar o dia. Pensei em algo fácil.


Para os próximos posts estou pesquisando receitas salgadas e doces diferentes do que estamos acostumados.


Aguardem os próximos posts.


Vamos para a receita:


Pudim de Coco com calda de Frutas Vermelhas


Ingredientes:
1 caixa de maria mole sabor coco
1 lata de leite condensado
200 ml de água quente
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo:
Dissolva a maria mole na água quente. No liquidificador bata bem todos os ingredientes.

Coloque em uma forma levemente umedecida e leve para gelar por pelo menos 4 horas.





Desenforme e Cubra com a calda. Eu fiz de amora (era para ser de frutas vermelhas, mas só tinha amoras), mas pode ser calda de caramelo com ameixas, de laranja, já testei todas e ficam muito boas.

Calda de Frutas Vermelhas 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Amoras
1 xícara (chá) de Morangos
1 xícara (chá) de Mirtilo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (café) de água, se necessário

Modo de Fazer:

Em uma panela, coloque as frutas e o açúcar. Acrescente a água, se necessário. Leve ao fogo baixo e deixe as frutas cozinharem um pouco e até que fiquem em consistência de calda. Eu fiz apenas com amoras, mas pode ser feito também com mirtilo e morangos.







Aproveitem, porque fica muito bom!






E abaixo seguem as outras delícias feitas pelos blogs participantes.



Mosaico de Receitas - Risoto de Limão Siciliano
Gastronomias &+ - Espetinhos de Frango na Canela
Na Biroskinha - Tabule Doce
Minha Marmita Tem - Rolinho de Abobrinha
Cozinha Autoral - Chapati

quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Amigo Secreto - Coletivo Gastronomico



Para finalizar o ano, o coletivo resolveu fazer um amigo secreto virtual e diferente, é um amigo secreto de troca de receitas.

A minha amiga secreta, é muito querida, todos são, mas essa é uma das que conheci logo no primeiro encontro do Coletivo Gastronômico, no picnic. Pessoalmente nos vemos pouco. Espero que no próximo ano, os encontros do grupo sejam mais frequentes. 

Estudei várias vezes o blog dela para saber qual receita seria uma homenagem a ela, tentei definir se doce, salgado, e não conseguia decidir. Até que resolvi pensar como se houvesse um encontro e eu fosse levar algo para ela, o que eu levaria? Um doce, lógico, minha área preferida. Não fui muito criativa, mas, gostei da ideia. Fiz um pavê de panetone com frutas vermelhas e coberta com ganache de chocolate.

A minha amiga é a Beta da Cozinha da Gertrudes



Pavê de Panetone com Frutas Vermelhas e Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

1 panetone 

Mousse de frutas vermelhas:

1 barra de chocolate branco - 170g
1/2 caixinha de creme de leite -100 g
100 gr de creme vegetal batido como chantily
1 colher de (chá) de pasta saborizante de frutas vermelhas (eu usei da Fabbri, mas existem outras boas também)

Coloque o chocolate e o creme de leite em um refratário de preferência de vidro e leve ao microondas na potência média por 30 segundos, tire mexa, e leve por mais 30 segundos até que o chocolate derreta por completo. Espere esfriar. Bata o creme vegetal como chantily, conforme instruções da caixinha (eu usei o Chantily Amélia), reserve. Misture a pasta de frutas vermelhas com o chocolate derretido e frio e por fim, misture o chantily ao chocolate.

Ganache de Chocolate

200 gr. de chocolate ao leite ou meio amargo.
100 gr. de creme de leite em lata sem soro

Faça o mesmo processo do mousse de frutas vermelhas, coloque o chocolate e o creme de leite em um refratário de preferência de vidro e leve ao microondas na potência média por 30 segundos, tire mexa, e leve por mais 30 segundos até que o chocolate derreta por completo. Cuidado com a potência do microondas, pois se estiver mais alta ou ficar por muito tempo, o chocolate queima e aí não serve para mais nada. Se quiser o creme mais molinho, coloque mais creme de leite até dar o ponto desejado.



Montagem do pavê:

Fatie o panetone, fatias finas. 

Coloque em um refratario, as fatias de panetone. Se quiser jogue uma caldinha (eu fiz uma de água, açúcar e cravo), depois a mousse, panetone novamente e finalize com a ganache de chocolate. 




A combinação ficou muito boa.
Espero que gostem e que a minha amiga secreta goste da receita simples, mas com muito carinho que fiz para ela.


Blogs participantes: